Administración y Comercio
Estudiar Técnico en Gastronomía y Cocina en Chile
Dónde se estudia, cuánto cuesta y qué te piden para entrar. Datos de la Admisión 2026, el proceso publicado más reciente que tenemos cargado, verificados programa por programa con reglas automáticas.
113
programas verificados
16
regiones donde se estudia
$3.450.000
al año — la mitad de los programas cuesta menos que esto
6.074
cupos para el primer semestre
Qué es Técnico en Gastronomía y Cocina
En simple
La gastronomía profesional es producir comida de calidad constante, a tiempo y a un costo que permita que el negocio siga abierto. La cocina de un restaurante funciona como una línea de producción con jerarquía, tiempos y estaciones. La técnica importa, pero tanto o más importan el orden, la limpieza y la capacidad de sostener el ritmo cuando entran muchos pedidos a la vez. Cocinar por gusto en casa y cocinar en un servicio son actividades bastante distintas.
Qué hace alguien que estudia esto
Preparar insumos antes del servicio, ejecutar durante el servicio a un ritmo que no baja, y ordenar después. También hay control de inventario, cálculo de costos y cumplimiento sanitario. Se trabaja en restaurantes, hoteles, casinos, alimentación institucional, pastelería o proyectos propios. Los horarios se concentran justo cuando el resto de la gente sale a comer o descansar.
Qué se estudia
Técnicas de cocina y pastelería, manipulación e higiene de alimentos, costos y gestión de cocina, y normalmente algo de servicio y de bebidas. La mayor parte del aprendizaje ocurre en taller, y las prácticas en establecimientos reales suelen ser parte del programa.
A quién podría interesarle
Calza con quien disfruta hacer cosas con las manos y ver el resultado de inmediato, funciona bien bajo presión y se acomoda a un equipo con roles claros. También si te interesa el negocio detrás y no solo el plato.
Carreras que suelen compararse con esta
Esta sección la escribimos nosotros para ayudarte a entender la carrera. No proviene del Mineduc ni de ninguna institución. Las cifras de esta página —arancel, cupos, empleabilidad— sí vienen de fuentes oficiales y se indican por separado.
Cuánto cuesta
Cada programa cobra lo suyo. Acá está cada uno como una marca sobre la regla, para que se vea si la oferta está apiñada o si hay un salto grande entre la más barata y la más cara.
Arancel anual111 de 113 programas
$2.088.000$6.650.000
No incluye matrícula ni costo de titulación. El arancel de referencia para becas puede ser menor que el arancel real: esa diferencia la paga la familia.
Con qué tipo de persona calza
Esto es lo que mira el test para saber si Técnico en Gastronomía y Cocina calza contigo. No es una lista de requisitos.
- Diseño y creatividad
- Negocios y economía
- Creatividad
- Organización
- Valora: trabajo en terreno
- Valora: contacto con personas
- Valora: emprender
Cómo se entra
Para postular a estas 15 instituciones, confirma directo en cada una cómo se postula: no todas usan la PAES. Igual, cada una fija sus propios plazos de matrícula.
Acá ves cuánto pesa cada prueba, no el puntaje con que entró el último postulante el año pasado — ese dato lo publica cada institución por separado.
Estas ponderaciones son del proceso publicado más reciente que tenemos cargado: la Admisión 2026. DEMRE publicó la Oferta Definitiva de la Admisión 2027 el 24 de septiembre de 2026: antes de postular, revisa las ponderaciones vigentes en demre.cl (se abre en una pestaña nueva).
Si la carrera está acreditada, confírmalo en cnachile.cl (se abre en una pestaña nueva).
Dónde se estudia
113 programas en 15 instituciones, repartidos en 16 de las 16 regiones.
En ámbar, las 16 regiones con al menos un programa verificado.
CFT CEDUC - UCN
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $2.373.718
- Dónde
- 3 regiones6 sedes
- Cupos
- 240
CFT DE ENAC
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $2.969.000
- Dónde
- Metropolitana de Santiago2 sedes
- Cupos
- 185
CFT DE LA REGION DEL BIO BIO
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $2.300.000
- Dónde
- Biobío
- Cupos
- 10
CFT ESCUELA CULINARIA FRANCESA
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $6.650.000
- Dónde
- Metropolitana de Santiago7 sedes
- Cupos
- 206
CFT Juan Bohon
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $2.319.900
- Dónde
- Coquimbo
- Cupos
- 40
CFT PUCV
Centro de formación técnica
- Arancel anual
- $2.900.000
- Dónde
- Valparaíso5 sedes
- Cupos
- 160
Qué pasa después de titularse
Mineduc sí publica cuántos encuentran trabajo y cuánto ganan, pero hoy no tenemos permiso legal para mostrar ese dato acá. Estamos resolviendo eso y lo agregamos apenas se pueda.
Fuente: SIES, Mineduc, Admisión 2026 (el proceso publicado más reciente que tenemos cargado). Antes de postular, revísalo siempre en el sitio de la institución.
¿Técnico en Gastronomía y Cocina calza contigo?
Ya viste lo que existe. El test ordena las carreras según tus intereses y tus preferencias, y te explica por qué. Lo que cuesta y dónde queda se muestran aparte.
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